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極簡單! 免焗彩虹寵物月餅! 難度: ★☆☆☆☆

這款鮮食月餅是特別為毛孩中秋佳節精心設計的節日點心！主打免焗、零粉末、低門檻與無麩質。以純蒸薯泥為皮、低脂鴨胸肉為餡，搭配迷你模具壓出精緻花紋，讓狗狗也能享受專屬的中秋儀式感。
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 pcs
Course: Festive
Cuisine: Asian, Chinese
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

[外皮基底]
  • 100 g 薯仔 建議選用「荷蘭小薯仔 / 黃心小薯仔」(Baby Potatoes)等小型薯仔。連皮整顆隔水蒸熟，皮能完美阻隔蒸氣水分滲入，確保薯泥質地乾爽，包餡壓模零黏手。
  • 適量 天然蔬果粉 如紅菜頭粉、南瓜粉、菠菜粉、紫薯粉、角豆粉
  • 適量 熟橄欖油 / 椰子油 塗抹模具內壁防黏用
[鮮肉內餡]
  • 60 g 無激素鴨胸肉 (去皮, 約半塊)

Equipment

  • 1組 25g 手壓圓形月餅模具（連花片） 拼多多: https://shorturl.at/5XmNW
  • 1組 手提攪拌機 市面上多數價位~$600/set 的都已經足夠
  • 1隻 鍋 + 蒸架

Method
 

食材預備與蒸熟
  1. 薯仔連皮洗淨，鴨胸肉去除多餘油脂與皮切小塊。
  2. 一同放入蒸鍋中以大火蒸 20 分鐘，至筷子可輕易穿透薯仔中心、鴨肉完全熟透。
製作鮮肉內餡
  1. 將蒸熟的鴨胸肉取出稍放涼，放入手提攪拌機中打成細緻、具黏性的肉泥。
  2. 用手將肉泥分捏成每份 8g 的小肉丸，備用。
製作彩色薯泥外皮
  1. 將蒸熟薯仔趁熱去皮並過篩，壓成細緻無顆粒的薯泥，靜置放涼&稍為吹乾。
  2. 將薯泥分成數小碗，分別加入少許天然蔬果粉（如南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉）拌勻，揉成彩虹色薯泥團。
    3. 約1/4茶匙，但建議從更少量開始加蔬果粉，從而達到心目中的顏色
  3. 將彩色薯泥分捏成每份 15g 的小圓球。
包餡與壓模定型
  1. 取一份 15g 彩色薯泥球於手心壓扁成圓餅狀，放入一份 8g 鴨肉丸
  2. 用虎口將薯泥邊緣向上收口、捏緊並搓圓。
  3. 在 25g 月餅模具內壁與花片上塗抹一層極薄的熟橄欖油或椰子油。
  4. 將包好的月餅球放入模具中，垂直放置於平盤上，輕輕向下按壓定型後推出即可完成！
    5. 脫模防黏小技巧：薯仔蒸熟壓泥時切勿加水或加奶，保持乾爽似橡皮泥的質地最易包餡。模具內部刷上一層極薄植物油，能確保 100% 脫模順暢、花紋立體銳利。
    天然色澤持久：採用免焗免蒸米粉的做法，能完全保留天然蔬果粉最鮮豔亮麗的色彩，非常適合拍照與 Reels 拍攝！
    餵食與保存：此月餅為節日鮮食點心，請根據狗狗體型適量餵食。未食用完畢請放入保鮮盒密封，放雪櫃冷藏可保存 2-3 天 (冰箱則可保存1個月)。